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Resumen del proceso de elaboración1. Vendimia manual (muy importante)2. Despalillado (separación uva y raspón)3. Prensado (suave)4. Varios desfangados (separación de lias)5. Fermentación controlada a 16º6. Reposo del txakoli entre 10º-12º7. Filtrado8. Embotellado (según pedido)
proceso de elaboracion del txakoli
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